ECO Nº 22 JULIO 2015
La boroña, una historia de cine, en La 1
La boroña de Torazo ha vuelto a alcanzar protagonismo, esta vez nada menos que en la Primera Cadena, de Televisión Española. Ocurrió a través del programa “Cocina2”, emitido por la 1 el pasado miércoles, 24 de junio, a la una de la madrugada, después de “Masterchef”.
Consiste dicho espacio en un viaje por España a través de sus productos, de la mano de dos cocineros, los gemelos Javier y Sergio Torres. Y nuestra boroña fue incluida en ese selecto elenco de productos.
“Me voy a ir con una señora que me va a enseñar un plato muy tradicional -me han dicho-, del cual yo no he oído hablar nunca y del que tampoco me ha querido explicar mucho, pero que me pinta muy bien”, comenzó diciendo uno de los gemelos.
La tal señora era Amparo Fernández Redondo (Amparín), vecina de La Miyar, quien recibió la colaboración de Loli Valdés (de Tras la Iglesia) en las tareas de preparar el “plato misterioso”, que para ella es mucho más: “La boroña de forna, para mí, es un manjar”, sentenció, para añadir que con tal motivo “nos juntamos en cada casa, reímos y hacémoslo como fiesta”.
Puestas ya al asunto, “tenemos aquí tres kilos y medio de harina de maíz y echamos medio más de harina de trigo”. Y mientras lo echa, sigue comentando Amparo: “Éste es un plato muy antiguo, sabrá Dios cuándo se empezó a hacer”. “Pero lo seguro”, precisó”, “es que con él, tanto al facelo como al comelo, quites el frío en un minuto”.
Explican entonces los gemelos que “se hacen dos partes, una pequeña para la tapa y otra para el recipiente, que es una olla hecha con la masa, un cilindro”. “Más la cinta para amarrar después la berza, que la calentamos un poco”, indica Loli.
“Y se va instalando en ese recipiente la carne por capas, empezando por la parte más dura, que sería el jamón, luego la costilla y termina con el chorizo”. En concreto, les aclaran Amparo y Loli a los gemelos, “jamón y panceta echado a remojo el día antes”.
Finalmente, se queda herméticamente cerrado, coges un poco de aceite de oliva, lo pasas bien por toda la masa, y a la forna, que eso es ya cosa de los hombres. Las mujeres se encargan de amasar, rellenar, cubrir.
Entonces entra en escena José Antonio Martínez Rozas, que les saluda muy dispuesto: “¡Hola, ¿cómo vistis a les muyeres trabajando? ¿Ficiénronlo bien, quedó a vuestro gusto?”. E indica: “Ahora tenemos que ir a la siguiente fase, que es el cocido, y utilizamos un sello mágico para esta puerta”. “Estamos -recordó- en un pueblo agrícola, y ¿qué es lo más fácil?: El estiércol, el cuchu. Pues vamos a sellar con cuchu para que no se nos escape el calor”.
Uno de los gemelos no sale de su asombro, y balbucea, al comentárselo al otro: “La ha sellado con…, es que no sé como decírtelo para que no…”
Por fin, lo dice:
- “¡La ha sellado con estiércol, con excremento de vaca!”
- ¿Qué dices?
- Que sí, con caca de vaca. Y además estaba bien, estaba húmeda, estaba fresca, vaya…
- Es verdad. ¡Cómo huele ya…!
Toño interviene: “¡Hombre, procuramos mantener la tradición que recibimos de nuestros antepasados. ¿No te animes? Es tipo albañil…
- Muy fuerte, ¿eh?. Nunca me lo había imaginado. De verdad, te lo digo en serio. Y es que… ¡hemos sellado toda la puerta con un pastizal de caca, y después lo tiene 16 horas, o sea, de hoy para mañana! ¡Esto es de película!
Sin embargo, cuando los gemelos descubren el resultado final, sus expresiones lo dicen todo: “¡Toma ya, sois unos artistas! ¡Qué pinta! ¡Y mira cómo huele ahora! Es como un trozo de carne”.
Y Loli sentencia: “Sí, pero tiene el saborín de la carne en la pasta”.
Y ellos exclaman: “¡Está buenísimo!”
De Cabranes, para Europa. Una productora catalana -y también la TPA- han grabado en nuestro Ayuntamiento cómo se gestiona, con aplicación de nuevas tecnologías, el servicio de podología en nuestro Concejo. Su destino será la producción de un minidocumental, de entre 3 y 5 minutos, que se publicará a partir de octubre en el canal oficial que Youtube tiene para la Unión Europea. Y se ofrecerá a otros medios de comunicación. La iniciativa ha sido seleccionada con otros siete proyectos españoles, y, en nuestro caso, la protagonizó “Retemancosi” (aplicación, por nuestra Mancomunidad, de tecnologías para mejorar la vida de nuestros mayores). Su responsable, el cabranés José Antonio Labra, manifestó que “hay un fuerte e importante trabajo administrativo en estas aplicaciones, que alcanza a más de 700 mayores de nuestros seis Municipios mancomunados”. Y para José Manuel Labra (en la foto), “venir aquí, solicitar el servicio y que te atienda la podóloga es como estar en casa, es fantástico”. Una sesión de entrenamiento de la memoria, en el centro social de nuestro Ayuntamiento, fue también objeto del documental.
Y de Torazo, para 7.000.000. Nueve blogueras asturianas de éxito, como adelantamos en nuestro número 20,también difundieron Torazo y sus sensaciones acumuladas durante el fin de semana (sábado y domingo, 20 y 21 de junio) que pasaron en nuestro pueblo, en el marco de la experiencia denominada primer Torazo Bloggers Host, organizado por la Hostería. Allí degustaron una selección de productos de gran calidad preparados en directo por Ramón Celorio y su equipo de cocina. Ellas eran Ana Blanco, María Cañal, Laura Miranda, Carmen Ordiz, Maca Castaño, Marta Palacio, Leticia Blanco, Isabel Llano e Isabel Álvarez, quienes escriben sobre temáticas distintas (decoración, salud, niños, moda), pero tienen en común el canal de comunicación con sus lectores (o sea, los blogs y las redes sociales, con millones de seguidores). Gerardo Fabián y el concejal, Adrián Rouco, les acompañaron en sus paseos del sábado. Fue entonces cuando Nieves Huerres (con ellas, en la foto) les explicó el proceso de fabricación de la boroña, en su forna, y Josefina Prida se animó a cantarles el himno de Torazu.
Marta Pérez, finalista. La cabranesa, de Santa Eulalia, Marta Pérez Fabián, ha sido seleccionada el pasado martes, 30 de junio, finalista del concurso “Orquesta Principado siglo XXI”, de TPA. Su actuación fue calificada de “impecable” por el jurado y ella señaló que “yo siempre juego para ganar, pero aquí el nivel está muy alto”. Se mostró “supercontenta” y lo primero que hizo fue llamar a su hermana, María, tras abrazar a su padre, Jesús Manuel.
Alfonso, en TPA. También el guitarrista, residente en Miyangues, Alfonso Sánchez, difundió su imagen y la de nuestro Concejo en el programa “De hoy no pasa”, en calidad de artista invitado. Con este espacio TPA ameniza sus tardes. Alfonso también progresa hacia la final de “Orquesta Principado”.
OTRAS NOTICIAS
Mercadillo, más exigente. La Alcaldía ha dictado esta semana un Bando en el que recuerda que “no está permitida la participación en ningún mercado en Cabranes sin la autorización municipal”, conforme a lo establecido en la Ordenanza Reguladora de Mercados y Venta Ambulante en nuestro Concejo, publicada en el Boletín Oficial el 18 de octubre de 2013. Se indica igualmente que “el incumplimiento será comunicado a los cuerpos y fuerzas de seguridad, a los efectos oportunos”.
Cine de verano. El Ayuntamiento, a través de la Biblioteca municipal, ha programado varias sesiones, los viernes, que comenzarán el próximo día 10 en el centro social de Torazo, a las diez de la noche; y se repetirá el 17. El 24 y 31 de julio y el 7 de agosto las proyecciones serán en la Casa de Cultura, de Santa Eulalia (primera planta del edificio Consistorial); o bien en la Plaza del Emigrante (si el tiempo acompaña). En septiembre, los centros sociales de Camás, Giranes y El Llano se sumarán a este ciclo.
Homenaje a Benjamín. El próximo día 8 se cumplirá un año del fallecimiento, a los 64 años y en plena titularidad de su cargo, de quien fuera nuestro Alcalde, Benjamín Prida Cuesta. Con tal motivo, la Agrupación Socialista de Cabranes ha convocado a un acto público de homenaje, que se celebrará el sábado, día 11 de julio, a las doce del mediodía, en la Casa de Cultura, de Santa Eulalia (planta primera del Ayuntamiento).
ITV para tractores, en Santa Eulalia. El próximo mes de octubre (en fecha aún sin determinar) los propietarios de tractores, tractocarros, remolques, encintadoras y otros vehículos agrícolas podrán pasar la inspección técnica de los mismos en nuestra Capital. Los interesados deben llamar al Ayuntamiento, hasta finales de septiembre, para facilitar los datos del vehículo y del propietario; y aportar, el día señalado, la tarjeta de inspección técnica, el permiso de circulación, el recibo del seguro en vigor y el Dni o Cif (si es de una empresa).
Rodiles, libre de tasas. Los cabraneses que vayamos este verano a la playa de Rodiles, al igual que el resto de visitantes, ya no tendremos que pagar por aparcar, como ha sucedido en los dos últimos años. El Alcalde de Villaviciosa -el cabranés Alejandro Vega- decidió suspender la contratación, cuya licitación había iniciado su predecesor, alegando que “el Municipio tiene ingresos suficientes para afrontar los gastos sin que los usuarios tengan que abonar un repago”.
Jornada de empresas de economía social. Tendrá lugar este próximo martes, 7 de julio, en el Vivero (Polígono Industrial), impartida por la Fundación para el Fomento de la Economía Social y la Agrupación de Sociedades Asturianas de Trabajo Asociado (Asata), desde las 10 de la mañana. A esa hora, Germán Lizaso (asesor jurídico) hablará sobre aspectos jurídicos y laborales. Tras una pausa, a las 11´15, Dolores Nuño (asesora económica) informará sobre aspectos económicos y ayudas. Y finalizada otra pausa, a las 12´30, Miguel González Lastra (secretario de Asata) disertará sobre la nueva economía social asturiana. Dirigida a empresas de economía social, cooperativas, sociedades laborales y otras. Asistencia gratuita, previa inscripción en la web de nuestro Ayuntamiento.
Cultos. Iglesia de Santa Eulalia. Este domingo, día 5 (Semana XIV del Tiempo Ordinario), misa a las 13 horas. Y el miércoles, 8 de Julio, a las 6 de la tarde, en la Residencia de Personas Mayores. Iglesia de Torazo: Este sábado, a las seis, misa funeral por Maximina Naredo Fernández (“Mina”), fallecida en Buenos Aires. El domingo, día 5, la misa de las 12 será en la Capilla de Castiello. Y la del miércoles, 8, a las 5 de la tarde, en la Capilla de La Sienra, se aplicará por Jesús Naredo Pedregal (“Susi”).
Y recordamos:
Prohibidas las quemas hasta octubre. Durante los meses de julio, agosto y septiembre están prohibidas las quemas de rastrojos, restos de limpia de finca, matorral o cualquier otro producto. (Bopa del 19 de junio)
Fiesta anual de los Jubilados. Sábado, 25 de julio, en el Restaurante Amandi, con visita previa a la fábrica de El Gaitero y misa a las 11, en Santa Eulalia. Precio de 20 euros para los socios y de 30 para los no socios. Inscripciones en el teléfono 606.04.16.50 (de Julián Huerta, su presidente), hasta el 22.
Exposición. Pepe García (de Sietes) expone sus pinturas sobre el Camino de Santiago del Norte-Costa hasta el 17 en la sala polivalente (entrada por Recepción) de la Hostería de Torazo.
Con este pincho, denominado “Sandwich de sardina ahumada”, Hostería de Torazo se alzó con el subtítulo del VI Campeonato de Villaviciosa, organizado por su Asociación de Comerciantes (“Acosevi”) y en el que participaron 16 establecimientos. Su cocinero va a premio por mes, pues en mayo ganó nuestro Festival del Arroz con Leche. Y con sello de aquí, en ambos éxitos.
ENTRE NOSOTROS
Boda en Peñella. Raúl Lizana Sánchez y Cristina Bodas Acosta, él de Madrid y ella de Talavera de la Reina (Toledo), han elegido, por razones de amistad con residentes, Peñella de Abajo para contraer matrimonio, lo que hicieron el pasado sábado, día 27 de junio, a las ocho de la tarde. Un día, por cierto, fantásticamente de verano, con temperatura alta y cielo despejado. El autorizante de la ceremonia fue nuestro Alcalde, Gerardo Fabián; y ejercieron como testigos oficiales, Ángel Lizana Herradón y Ángeles Sánchez Coloma. Los nuevos esposos han fijado su residencia en Leganés (Madrid). Pero no les faltan aspiraciones para establecerse, en un futuro, aquí.
En Buenos Aires ha fallecido el pasado día 26 de junio (viernes) Maximina Naredo Fernández (“Mina”), hija de José Ramón Naredo Alonso y de Aurelia Fernández Crespo. Emigró para allá hace 57 años, con su hermano, Alfredo. Allí se reunieron con su también hermana, Julia, y con su cuñado Luis Bárcena. Y aquí quedaron sus también hermanos Casimira, Víctor, Cefero, Antón y Visitación. Este sábado, día 4, a las 6, se celebrará una misa funeral en la iglesia de Torazo, por su alma y en su memoria.
EL TIEMPO EN CABRANES
Días con lluvia, pero seguirá alto el termómetro. El sábado evolucionará de poco nuboso a lloviznas, al final. El domingo se prevé cubierto, con chubascos; tendiendo a despejar, el lunes. El martes volverá a estar nuboso, con lluvia al final. El miércoles se invertirá la situación, con lluvia y tendencia a despejar. Intervalos nubosos, el jueves. Las temperaturas, entre 21 y 25º, excepto el domingo, que bajarán a 18º.
Fundado el 1906 por Jesús Arango (“Lin de Lon”), Joaquín Álvarez de la Villa, Jesús García Robés y Cesáreo del Valle.
Hacemos EL ECO DE CABRANES, edición digital: Enrique Corripio Monestina (encomo54_arroba_gmail.com), Laureano Corrales Pérez, Noelia Muñío Sánchez (encargada del Telecentro de Cabranes) y Dolores Fabián Llavona (encargada de la Biblioteca de Cabranes y del Museo de Viñón).
